sábado, 9 de febrero de 2013

Carnaval, carnavaaaaaaaal, carnaval te quieroooo... tralala la la la la....


No me aguanto más, me llama la fiesta carnavalera!!! y hacer la entrada de los cupcakes edición carnaval!!!

 
parece que el bizcocho se disfrazó de huevos de dinosaurio!!! pero no! más bien van de hippie-cupcakes versión psicodélica ultra colorida estupendástica!!!


posiblemente sea la receta con la que más me he divertido al hacerla, mezclar colores, verlos crecer en sus capsulitas y que en mi cabeza resuenen chirigotas!!! hasta me he reído sola...

 
ahora sólo hay un problema....hoy hay una fiesta de carnaval y no tengo disfraz!!! increíble pero cierto, por momentos pensé en infinidad de cosas absurdas de las que disfrazarme del tipo una nube gigantesca (lo se, mi obsesión empieza a ser enfermiza...pero me viene así de siempre) deseché la idea más que nada por la posible incomodidad a la hora de bailar ya que en mi cabeza más que una nube rosadita y super mona, veía la mítica lata de coca-cola bailonga de cuando era peque (más peque todavía)


 
también pensé en ir de ardilla, sería muy gracioso pero no lo encuentro!!! y ya no me da tiempo a hacerlo, así que por lo menos para hoy habrá que rebuscar en el fondo de armario por lo que pueda encontrar. Igualmente acepto ideas!!!
la receta de hoy es (como digo siempre) sencilla! jejeje y ahí os va...
 
Ingredientes:
 
- 115 gr mantequilla (yo la uso sin sal).
- 200 gr azúcar blanco.
- 2 huevos M.
- 1 y 1/2 cucharadita de levadura.
- 200 gr harina.
- 120 ml de leche semi.
- 1 cucharada de aroma de vainilla.
 

* para el buttercream:
 
- 150 gr mantequilla.
- 250 gr azúcar glas o icing sugar (si se tiene)
- 2 cucharadas de leche semi.
- 1 cucharada de aroma de vainilla. (yo eché 2 por que olía taaaaan bien que nada era suficiente)
 
* para la decoración:
 
- confeti de azúcar.
 

 
Manos a la obra:
 
Antes de ponernos con la elaboración de la masa, precalentamos el horno a 180º y preparamos las cápsulas de los cupcakes en la bandeja.
En un bol, mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que quede bien mezclado e incorporamos los huevos y seguimos batiendo. Añadimos poco a poco a la mezcla la harina y la levadura tamizadas y cuando estén bien integradas echamos la leche, y el aroma de vainilla sin dejar de batir.
Una vez tengamos la masa preparada, llenamos las cápsulas de nuestros cupcakes no más de 2/3 para que no se nos desparramen y los metemos al horno unos 20-25 minutos o hasta que los pinchemos y el palillo salga limpio. Cuando estén listos los sacaremos del horno y los dejaremos enfriar en la bandeja 5 minutos, después los pondremos sobre una rejilla.

Mientras se hornean, podemos ir preparando el buttercream. En un bol mezclamos la mantequilla y el azúcar glas tamizado hasta que veamos que nos va quedando una crema de color blanco (si veis que el buttercream os queda demasiado cremoso, podéis añadir un poco más de azúcar). Echamos la leche y el aroma de vainilla sin dejar de batir.
Cuando el buttercream esté terminado, decoramos nuestros cupcakes y los vestimos de fiesta con el confeti de azúcar para darle la alegría del carnaval!!!!
 
 
les quité las cápsulas para que se vieran bien los colores por que si no no tenía gracia la cosa...luego pensé que podía haberlas hecho desde el principio sin ellas pero bueno....sin presión!!!!
 
se que las fotos no son de lo mejor, lo siento, pero la idea creo que está más que clara no??
 
y ahora que toca???  FIESTAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA!!!!
 
así que a disfrutar, que tengáis buena noche si vais de carnaval!! y si no pues también!!!!
 
 
un besote cupcakero!!!!
 


martes, 5 de febrero de 2013

En las NUBES tengo yo la cabeza!!


Esa es la más pura de las verdades!! en ocasiones no se ni en que día estoy....y es que vivo en mi mundo de nubes y gominolas particular...pero es toda tan bonito allí jejeje

nubes, nubes, nubes!!!!

que ricas y que obsesión! el mundo sería mejor si fuese de nubes...os lo imagináis?? me comería hasta las casas!


estos estuvieron a la venta en la Confitería Cristina en Lastres, una magnífica confitería en un lugar sin comparación. Toda la repostería que tienen la hacen allí al más puro estilo artesanal y mis cupcakes tuvieron el placer de estar allí a la venta!!!

y como lo prometido es deuda, hoy os traigo la receta de mis queridos cupcakes de nube!!!! para mí son como comerte una nube de verdad! y creo que para muestra un botón ya que fueron visto y no visto! jeje


¿sabéis ese sabor a fresa que tienen las nubecillas que cuando empiezas comerlas no quieres que se acaben?
pues conseguido!!! y todo gracias a la crema de marshmallow de frambuesa que compré, no estaba muy segura de que fuese capaz de conseguir ese sabor inigualable....

pero siiiiii.....lo tiene!!! es abrir el bote y mmmmmmm....dan ganas de comérselo a cucharadas y la verdad que apunto estuve!!!

pero aguanté y pensé en el futuro de mis pequeños pastelitos  y que ellos también tenían el derecho de bañarse en esta crema y disfrutar jeje

así que vamos a por ello con esta receta para 12 cupcakes

Ingredientes:

-
115 gr de mantequilla sin sal.
- 200 gr de azúcar blanco.
- 2 huevos M.
- 200 gr de harina.
- 1 y 1/2 cucharadita de levadura.
- 120 ml de leche semi.
- 1 cucharada de extracto de vainilla.

* para la crema decorativa:

- merengue
- crema de marshmallow al gusto!!


 

Manos a la obra:

Antes de ponernos con la elaboración de la masa, precalentamos el horno a 180º y preparamos las cápsulas de los cupcakes en la bandeja.
En un bol, mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que quede bien mezclado e incorporamos los huevos y seguimos batiendo. Añadimos poco a poco a la mezcla la harina y la levadura tamizadas y cuando estén bien integradas echamos la leche, sin dejar de batir. Por último, echamos el extracto de vainilla y batimos un poco más.

Una vez tengamos la masa preparada, llenamos las cápsulas de nuestros cupcakes no más de 2/3 para que no se nos desparramen y los metemos al horno unos 20-25 minutos o hasta que los pinchemos y el palillo salga limpio. Cuando estén listos los sacaremos del horno y los dejaremos enfriar en la bandeja 5 minutos, después los pondremos sobre una rejilla.
Mientras se hornean, podemos ir preparando el merengue para la decoración, yo utilicé merengue que me dieron del que usan en Confitería Cristina (está buenísimo) igualmente aquí tenéis otra buena receta para hacer un buen merengue.
 
 
 
 
Una vez esté el merengue listo, incorporamos la crema de nubes que le dará el color y el sabor que estos cupcakes se merecen. No me quedó una mezcla muy consistente y tuve que añadir un poco de azúcar glas pero el resultado final fue.........que comería nubes a todas horas.!!
 
ya se que siempre os lo digo pero......tenéis que probar esta receta!! es genial!!


NUBES NUBES NUBES!!!!!!


Un besote cupcakero!!!

miércoles, 30 de enero de 2013

Unas tacitas muy especiales.........de pantera rosa!!!


Hola holita!!!


¿cómo va la semana? espero que genial, al menos los días acompañan un poco ya que ha parado de llover....ahora que digo esto se pondrá a diluviar....como si lo viera venir!!


pero bueno, llueva, nieve o haga sol, ha hornear se ha dicho!!!

                                                                                                 

además, quería estrenar las cápsulas que me regalaron!!....aunque no hace falta un motivo para ponerme hacer cupcakes, por que lo adoro!!! ¿no os pasa igual?


esta receta  es bastante sencillita también, y a los peques de la casa seguro que les encanta!!...yo no soy tan peque y aun así no podía dejar de comerlos! jejej....vamos a dejarlo en apto para todas las edades...


lo pasé genial decorándolos y pensando como hacerlo por que no quería hacer buttercream otra vez. Hay que probar cosas nuevas!!! no es que me estrujase los sesos del todo pero quedaron tan monos!!!!


también tiene el toque especial del sabor del nesquik de fresa!!!


se habían alineado los planetas a mi favor!! estaban ricos, muy ricos, monisisisisismos y he dicho ricos??

ahí va la receta para 12 cupcakes!!

Ingredientes:

- 115 gr de mantequilla sin sal.
- 200 gr de azúcar blanco.
- 2 huevos M.
- 200 gr de harina.
- 1 y 1/2 cucharadita de levadura.
- 120 ml de leche semi.
- 2 cucharadas de nesquik de fresa.

* para la decoración:

- fondant blanco.
- colorante rosa.



Manos a la obra:

Antes de ponernos con la elaboración de la masa, precalentamos el horno a 180º y preparamos las cápsulas de los cupcakes en la bandeja.
En un bol, mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que quede bien mezclado e incorparamos los huevos y seguimos batiendo. Añadimos poco a poco a la mezcla la harina y la levadura tamizadas y cuando estén bien integradas echamos la leche, sin dejar de batir. Por último, echamos las cucharadas de nesquik de fresa y removemos hasta que todo esté bien mezclado.
Una vez tengamos la masa preparada, llenamos las cápsulas de nuestros cupcakes no más de 2/3 para que no se nos desparramen y los metemos al horno unos 20-25 minutos o hasta que los pinchemos y el palillo salga limpio. Cuando estén listos los sacaremos del horno y los dejaremos enfriar en la bandeja 5 minutos, después los pondremos sobre una rejilla.

Mientras enfrían, vamos preparando la decoración con fondant. Para estas tacitas cogemos un trozo de fondant blanco que es fácil de teñir (también se puede comprar directamente del color que deseemos) y con un palillo que hemos mojado antes en el colorante rosa, pinchamos el trozo de fondant blanco y lo amasamos para que el tinte se reparta por todas partes. Una vez teñido, con la ayuda de un rodillo lo estiramos (para que no se pegue en la mesa podemos espolvorear un poco de azúcar glas o estirarlo sobre una funda de plástico como las de los libros) y cortamos unos círculos del tamaño de nuestro cupcake. Después hacemos lo mismo con los círculos blancos (estos no hay que teñirlos) y por último ponemos unas bolitas rosas para las tapas de nuestras tacitas e incluso un asa para una pequeña tetera.


 los mini donuts son de pantera rosa!! y junto con los cupcakes son un pecado!!!


no os aburro más por hoy!!

un besote cupcakero!!!


martes, 22 de enero de 2013

Cupcakes con sabor a tarta de manzana!!! mmmmmmm...


Muy buenas!!! Aquí llego con la segunda entrada


Que malo es ponerse delante del horno y decir...¿de que hago hoy los cupcakes?...plantarse en la despensa y rebuscar ingredientes y posibilidades varias y desquiciarte por que no te decides o cuando te decides falta algo y claro.....hace mucho frío para salir a comprar!


Así fue como divagando conmigo misma miré el frutero que tengo sobre la nevera (raro lugar ya lo se) y las vi!!! ahí estaban llamándome y ofreciéndome la solución...MANZANAS!!!! ricas y sanas manzanas!!! después vi las cápsulas y todo encajó por fin....TARTA DE MANZANA! grrrrrrr...


 

ya se que pensareis, "¿dibujitos navideños en las cápsulas? ¿ahora?"
pues siiiiii...por que la tarta de manzana (no se por que extraña razón) me recuerda a la navidad...y tampoco estoy tan pasada de fecha!!!!
 
y con todo esto reunido, me puse a ello.
 
 
 
Esta vez la receta es para 12 cupcakes aprox.
 
Ingredientes:
 
- 115 gr mantequilla (yo la uso sin sal).
- 200 gr azúcar blanco.
- 2 huevos M.
- 1 y 1/2 cucharadita de levadura.
- 200 gr harina.
- 120 ml de leche semi.
- 2 manzanas troceadas (lo ideal es que fueran reinetas, pero valen las que tengáis)
 
* para el buttercream:
 
- 150 gr mantequilla.
- 250 gr azúcar glas o icing sugar (si se tiene)
- 2 cucharadas de leche semi.
- 1 cucharada de extracto de vainilla.
- Colorante verde.
- Canela al gusto.
 
 
Manos a la obra:
 
Antes de ponernos con la elaboración de la masa, precalentamos el horno a 180º y preparamos las cápsulas de los cupcakes en la bandeja.
En un bol, mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que quede bien mezclado e incorparamos los huevos y seguimos batiendo. Añadimos poco a poco a la mezcla la harina y la levadura tamizadas y cuando estén bien integradas echamos la leche, sin dejar de batir. Por último, unimos a la masa las manzanas troceadas y removemos para que no queden todos los trocitos en el mismo sitio.
Una vez tengamos la masa preparada, llenamos las cápsulas de nuestros cupcakes no más de 2/3 para que no se nos desparramen y los metemos al horno unos 20-25 minutos o hasta que los pinchemos y el palillo salga limpio. Cuando estén listos los sacaremos del horno y los dejaremos enfriar en la bandeja 5 minutos, después los pondremos sobre una rejilla.

Mientras se hornean, podemos ir preparando el buttercream. En un bol mezclamos la mantequilla y el azúcar glas tamizado hasta que veamos que nos va quedando una crema de color blanco (si veis que el buttercream os queda demasiado cremoso, podéis añadir un poco más de azúcar). Echamos la leche y el extracto de vainilla sin dejar de batir. Con la punta de un palillo, se tiñe el buttercream (no hay que echar ni cucharadas ni nada, con una punta de palillo es suficiente).
Cuando el buttercream esté terminado, decoramos nuestros cupcakes y espolvoreamos la canela por encima de nuestras deliciosas cupcakes-tartas de manzana!
 


 
 
Disfrutar de la receta!!!
 
Un besote cupcakero!!!
 
 


sábado, 19 de enero de 2013

La primera entrada y cupcakes de limon!!!!

Holaaaaa!!!


Reaparezco con la primera receta!! siiiii!!! por fin pongo la primera, se que he tardado, pero lo bueno dicen que se hace esperar ¿no?







Quizá en las fotos no se vean muy bien, pero estaban....mmmmmmm......duraron muy poco sobre la mesa, así que me doy por satisfecha! jeje


Os presento unos riquísimos cupcakes de limón, una receta muy sencillita para ir empezando con buen pie ¿no os parece?






Está pensada para 4-5 cupcakes, y la receta es la siguiente:


Ingredientes:

- 40 gr de mantequilla (yo la uso sin sal).
- 80 gr de azúcar blanco.
- 1 huevo M.
- 1/2 cucharada de levadura.
- 65 gr de harina.
- 40 ml de leche semi.
- ralladura de limón al gusto de cada uno.

* para el buttercream:

- 80 gr de mantequilla.
- 100 gr de azúcar glas o icing sugar (si se tiene)
- Colorante amarillo (el mio es de Wilton)

* para la decoración:

- para decorar estos cupcakes, utilicé azúcar verde claro de Wilton


Manos a la obra:

Antes de ponernos con la elaboración de la masa, precalentamos el horno a 180º y preparamos las cápsulas de los cupcakes en la bandeja.
En un bol, mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que quede bien mezclado e incorparamos el huevo y seguimos batiendo. Añadimos poco a poco a la mezcla la harina y la levadura tamizadas y cuando estén bien integradas echamos la leche, sin dejar de batir. Por último, agregamos la ralladura de limón.

Una vez tengamos la masa preparada, llenamos las cápsulas de nuestros cupcakes no más de 2/3 para que no se nos desparramen y los metemos al horno unos 20-25 minutos o hasta que los pinchemos y el palillo salga limpio. Cuando estén listos los sacaremos del horno y los dejaremos enfriar en la bandeja 5 minutos, después los pondremos sobre una rejilla.

Mientras se hornean, podemos ir preparando el buttercream. En un bol mezclamos la mantequilla y el azúcar glas tamizado hasta que veamos que nos va quedando una crema de color blanco (si veis que el buttercream os queda demasiado cremoso, podéis añadir un poco más de azúcar). Con la punta de un palillo, se tiñe el buttercream (no hay que echar ni cucharadas ni nada, con una punta de palillo es
suficiente)

Cuando el buttercream esté terminado, decoramos nuestros cupcakes y espolvoreamos el azúcar de decoración.





Espero os guste la receta y si la hacéis, os salga tan buena como me salió a mi. Volveré pronto con más recetas para compartir!!


Un besote cupcakero!!!!